Originalan recept za ćeten halvu otkriva baka iz Australije!

Mnogi traže recept za pravu ćeten halvu i dobijaju onaj sa brašnom ili grizom, a ne originalni! Jedna baka, koja živi u Australiji, odlučila je da otkrije originalan recept!
Zasucite rukave i pripremite stari, orijentalni slatkiš!

Sastojci: 280 g šećera, 100 ml vode, 340 g tahinija (recept pronađite u nastavku)

Priprema: Prokuhati vodu i šećer, dok ne dostignu temperaturu od 125°C. Tako vruć sirup sipati u tahini, dobro miješajući dok se mase ne izjednače i počnu da budu pahuljaste. Obložiti posudu papirom za pečenje, sipati smjesu i dobro je ispresovati.

Kad postane solidno čvrsta, izručiti je, upakovati u masni papir, pa u plastičnu kesu i staviti da odstoji u frižideru dan do dva. Tahini ponekad opusti ulje, koje izroni na površinu. Nemojte ga baciti, već ga dobro mutite dok se ne izjednači, prije nego što ga izmešate sa sirupom.

Za one koji nemaju termometar, stavite u tanjirić za crnu kafu što hladniju vodu, pa kad sirup počne da se zgušnjava (kao gust med), sipajte kap na tanjirić sa vodom – ako se ne razlije i na dodir bude dosta tvrd, spreman je za upotrebu. Nastavite sa kuhanjem, dok ne dobijete dobru masu.

Po želji možete da dodate čokoladu, pečene bademe, kikiriki, lješnike, orahe, suvo grožđe, oko 50 grama. Ako dodajete nešto od ovoga, dodajte ga prije nego što dodate tahini.

Evo kako da napravite tahinije:Potrebno vam je: 300 grama paste od čistog mljevenog susama (zove se tahini); 300 grama meda.

Priprema: Dobro promiješajte i napravite kuglice. Stavite ih malo u frižider da se stegnu – i to je to.

Savjet: Tahini možete napraviti i sami. Trebaju vam oljuštene, sirove sjemenke susama, malo susamovog ulja, ali može i maslinovo ili sunocokretovo (dvije kašičice ulja idu na pola do jedne šoljice semenki).

Prije nego što ih sameljete u blenderu, sjemenke malo prepržite na tiganju dok ne dobiju zlatnu boju. Pazite da vam susam ne zagori, jer će postati gorak. Ubacite ih u blender, dodajte ulje i blendujte dok ne dobijete glatku, gustu smjesu.

(serbiancafe.com/atma.hr)

PODIJELI