Turske palačinke punjene špinatom

Sastojci:

1 žlica maslinovog ulja
1 velika glavica luka (kapule), isjeckane
4 češnja češnjaka, isjeckanog
250 g svježeg špinata
1 naribani muškatni oraščić
¼ žličice papra
1 žlica feta sir
3 žlice naribanog parmezana
1 žlica brašno
½ šalice mlijeka
1 žličica = 5.0 mililitara (ml)
1 žlica = 15.0 mililitara (ml)
1 šalica  = 240 mililitara (ml)

Priprema:

U veliku zdjelu, zamiješajte brašno i sol. Napravite rupu u centru i dodajte 1 žlicu ulja i vode. Rukama dobro zamiješajte sve sastojke. Mijesite sve zajedno ne više od 10 minuta.
Dobiveno tijesto podijelite na četiri jednake loptice, naslonite ih na nabrašnjenu površinu, prekrite sa vlažnom krpom i pustite neka odleži 25 minuta.
U međuvremenu, pripremite nadjev. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja. Dodajte luk (kapulu) i češnjak te pirjajte dok luk (kapula) ne zažuti. Dodajte špinat, muškatni oraščić, papriku, feta sir, parmezan. Pokrite i kuhate sve zajedno 3 minute.
Napose izmiješate brašno i mlijeko u malu zdjelu te mješavinu dodajte u posudu gdje kuhate nadjev neprestano miješajući dok ne dobijete gusti umak. Sklonite sa vatre.
Za pripremu tijesta za turske palačinke koristite recept 1001 noć recepti-Anatoliski kruh-„Gözleme“
Podijeliti smjesu špinata u četiri jednaka dijela.
Na razvaljano tijesto promjera cc 13 cm  koje ste dobili koristeći se receptom za Anatoliski kruh, po sredini, pravilno rasporedite nadjev. Preklopite rubove tijesta prema sredini i dobro ih prstima prilijepite kako bi spriječili ispadanje nadjeva.
Zagrijte ulje na tavi te pržite jednu po jednu punjenu palačinku dok sa obje strane ne poprime zlatno-smeđu boju, pritom pazeći da se ne zalijepe.

Pročitajte još:  Serviranje aranžiranje i dekorisanje salata